INGREDIENTES (2 personas):
3 huevos
3 tomates cherry
2 porciones de queso de cabra
4 puñados de espinacas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de AOVE
PREPARACIÓN:
Prepara los ingredientes de la siguiente manera: lava las espinacas y córtalas en tiras. También lava y corta los tomate cherry por la mitad y el queso de cabra desmigájalo con la mano o con un cuchillo.
Bate los huevos, échales sal y pimienta. Añade a los huevos las tiras de espinaca y mézclalas.
En una sartén echa un poco de aceite. Cuando esté caliente, echa los huevos con las espinacas de manera que quede la sartén cubierta totalmente por los mismos, y deja que se vayan haciendo.
Cuando veas que el huevo está bastante cocinado, agrega el queso de cabra y los tomates cherry. Deja que se termine de cocinar la tortilla con los vegetales, puedes cerrarla con una espátula o bien dejarla semi abierta o abierta, como más te guste.
(By nooddle.es)
