INGREDIENTES (2 raciones):
1 tomate
1/2 cebolla
4 huevos
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 200°C.
Corta la cebolla en tiras. En una sartén con un poquito de aceite sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se ablande.
Lava y corta en cuadrados el tomate fresco.
Bate los huevos en un recipiente y vierte en el mismo la cebolla que acabas de sofreír y los trozos de tomate. Añade una pizca de sal y mezcla todo bien.
Rellena unos moldes aptos para horno, previamente engrasados, con esta mezcla (puedes ayudarte de un cazo o cucharón para verter la mezcla). Mételos en el horno durante 10-15 minutos o hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio.
