Recetas

Caldo de puerros

INGREDIENTES (6 raciones):

500 g Puerros
500 g Zanahorias
2 Dientes ajo
1 Cucharada aceite de oliva
Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN: 

1. Lavar bien las verduras y cortarlas en trozos más bien pequeños.
2. En una cazuela sofreír los dos dientes de ajo fileteados, con el aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadir las hortalizas troceadas, y saltear unos cinco minutos, pero evitando que se peguen.
3. A continuación cubrir bien con agua y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas. Poner a punto de sal y pimienta.
4. Pasar todo por la batidora y, si se desea un caldo menos espeso, pasarlo por un colador o tamiz.

 


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